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= 30 minutos
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= 4 porciones
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½ taza de fideo + 4 cucharadas de salsa
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Ingredientes
Para la salsa
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate (jitomate), asado y en cuartos;
  • ½ taza de frijoles bayos enteros, cocinados en agua con sal
  • 1 taza de caldo de frijol
  • 1 chile morita, asado e hidratado
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida
Para el fideo
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 200g de Fideo No.1 La Moderna®
  • 3 tazas de agua
  • 4 cucharaditas de crema baja en grasa
  • ½ aguacate, rebanado
  • ½ taza de chicharrón de cerdo, troceado
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Preparación
Para la salsa

Coloca todos los ingredientes dentro del vaso de tu licuadora y procesa hasta lograr una salsa homogénea y suave; reserva.

 

Para el fideo

Calienta el aceite en una olla a fuego medio, agrega el Fideo No.1 La Moderna® y cocina moviendo ocasionalmente, sin dejar que cambie de color. Incorpora el agua y hierve a fuego bajo de 10 a 12 minutos o hasta que el agua reduzca casi por completo y el fideo suavice. Incorpora la salsa de frijol una vez transcurrido el tiempo y continúa cocinando hasta que la pasta absorba la salsa y tenga una consistencia pesada. Sirve caliente y decora con el resto de los ingredientes. Disfruta.