Fettuccine con Pollo y Nueces
Porción recomendada
1/2 taza de pasta + 70g de pollo
Fettuccine
La Moderna®
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Pluma Integral
Tallarín
INGREDIENTES
Para la salsa
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cebolla picada
- 2 cucharadas de tallos de cilantro, lavados, desinfectados y picados
- 2 chiles chipotle adobados, sin semillas y picados
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de crema baja en grasa
- 1 pizca de sal y pimienta negra molida
- 1 pizca de nuez moscada molida
Para el pollo
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharasdas de romero fresco, picado
- 2 medias pechugas de pollo, limpias y semi aplanadas
Para la pasta
- 2 L de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de Fettuccine La Moderna®
- 4 cucharadas de nueces en mitades, tostadas y ligeramente picadas
PORCIONES
4 Personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 Min
DIFICULTAD
Media
PREPARACIÓN
Para la salsa
Calienta el aceite de canola en un sartén y suda el ajo y la cebolla hasta que esta última tome un tono traslúcido. Incorpora los tallos de cilantro junto con los chiles y saltea por un minuto. Añade el agua y la crema al sartén, revuelve bien para incorporar con el resto de los ingredientes y cocina hasta hervir. Pasa esta preparación al vaso de tu licuadora y procesa hasta logar una salsa suave y tersa. Regresa la salsa al sartén y rectifica el sabor con sal, pimienta y nuez moscada. Reserva.
Para el pollo
Combina en un tazón el aceite junto con el romero y barniza las pechugas de pollo con esta preparación. Cocina el pollo en tu parrilla bien caliente y deja hasta que las líneas se marquen y las pechugas estén bien cocinadas al centro; aproximadamente por cinco minutos por lado. Retira de la parrilla una vez listas, deja reposar un minuto y corta en rebanadas sesgadas.
Para la pasta
Calienta el agua junto con la sal en una olla alta hasta que hierva. Inmediatamente agrega el Fettuccine La Moderna® y cocina hasta que esté en su punto (suave por fuera y firme por dentro); revisa los tiempos de cocción marcados en el empaque. Escurre la pasta y pásala al sartén de la salsa junto con las nueces. Revuelve y calienta a fuego bajo por 30 segundos. Sirve la pasta caliente junto con el pollo a la parrilla.
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