Fettuccine
con Salsa Blanca
y Salmón
Porción recomendada
1/2 taza de pasta + 140 g de salmón + 1 taza de verduras
Fettuccine
La Moderna®
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Pluma Integral
Tallarín
INGREDIENTES
Para la salsa
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 de cebolla, finamente picada
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche descremada
- Una pizca de nuez moscada
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de sal y pimienta negra molida
Para la pasta
- 2 L de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de Fettuccine La Moderna®
- 4 lonjas de salmón (140 g c/u)
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de eneldo fresco, picado
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pimiento verde, en julianas
- 1 calabaza, en julianas
- 1 taza de brócoli, en ramitos y blanqueados
- 1 taza de ejotes, blanqueados y en mitades
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
PORCIONES
4 Personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 Min
DIFICULTAD
Media
PREPARACIÓN
Para la salsa
Funde la mantequilla en una olla, agrega y cocina la cebolla hasta que esté traslúcida. Añade la harina y mueve constantemente hasta que se dore ligeramente; incorpora la leche y mezcla con un batidor de globo para evitar grumos. Por último, agrega las especias y cocina sin dejar de mover por 10 minutos o hasta que espese ligeramente.
Para la pasta
Calienta el agua con la sal. Cuando hierva, agrega el Fettuccine La Moderna® y cocina hasta un minuto antes del tiempo marcado en el empaque. Escurre y reserva.
Aumenta el sabor del salmón con una cucharada de aceite de oliva, eneldo y pimienta. Funde mantequilla en un sartén y cocina el salmón, primero por el lado de la piel hasta que esté crujiente; enseguida dale vuelta y cocina por un par de minutos más o hasta obtener el término deseado. Retira del sartén y reserva caliente.
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