Fettuccine con
Salsa de Nogada, Poblano y Granada
Porción recomendada
1/2 taza de pasta + 1/2 taza de salsa
Fettuccine
La Moderna®
TAMBIÉN PUEDES PREPARARLA CON
Codo 3
Pluma Integral
INGREDIENTES
Para la salsa
- 1/4 de taza de queso Cotija
- 1 1/2 tazas de leche baja en grasa
- 1/2 taza de nuez de Castilla, limpia
- 1 1/2 cdas. de azúcar
- 1 raja chica de canela
- 1 cda. de jerez
Para la pasta
- 2 L de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de Fettuccine La Moderna®
- 2 cdas. de aceite de canola
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de cebolla, picada
- 2 chiles poblanos chicos, limpios, escalfados y en rajas
- 1/2 taza de granos de granada
- 3 cdas. de perejil, lavado, desinfectado y picado
PORCIONES
4 Personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 Min
DIFICULTAD
Media
PREPARACIÓN
Para la salsa
Coloca todos los ingredientes en tu licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta lograr una salsa de textura suave y homogénea; reserva.
Para la pasta
Calienta el agua junto con la sal en una olla alta hasta que hierva. Inmediatamente agrega el Fettuccine La Moderna® y cocina hasta que esté en su punto (suave por fuera y firme por dentro); revisa los tiempos de cocción marcados en el empaque. Escurre y reserva. Calienta el aceite en un sartén y suaviza el ajo y la cebolla hasta que suelten todo su sabor y la cebolla quede transparente. Incorpora las rajas de poblano y cocina por un par de minutos, moviendo ocasionalmente hasta que el chile suavice. Incorpora la pasta al sartén y revuelve para incorporar con los demás ingredientes. El resto de la preparación será al gusto y al más puro estilo de los tradicionales chiles en nogada. Puedes agregar la salsa al sartén y calentarla junto con la pasta durante un minuto para una versión caliente o pasar la pasta a un tazón, esperar a que enfríe ligeramente y mezclarla con la salsa a temperatura ambiente para una versión fría. Termina decorando la pasta con granada y perejil picado. Disfruta de inmediato.
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